Tortellini de carne con salsa de calabaza

Receta de tortellini de carne con salsa de calabaza

El contraste entre el sabor dulce y salado de estos tortellini de carne con salsa de calabaza es algo único e irrepetible. Receta para sorprender.

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¿Cómo hacer tortellini de carne con salsa de calabaza?

1

En un cazuela amplia vamos a preparar la base de estos tortellini de carne con salsa de calabaza, así que la colocamos al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva y la cebolla picada con una pizca de sal.

2

Una vez la cebolla esté pochada, agregamos el pimiento verde, también picado, y dejamos que se dore un poco. Incorporamos entonces la calabaza cortada en dados pequeños y salteamos todo junto.

3

Cuando la calabaza haya cogido un poco de color, regamos todo con el caldo de carne y cocinamos a fuego fuerte.

4

Trituramos toda la salsa y volvemos a colocar al fuego, pero a baja temperatura.

5

Con la base de los tortellini de carne con salsa de calabaza ya preparada, cocemos la pasta hasta que esté al dente.

6

Colocamos la pasta al dente sobre una fuente y vertemos por encima nuestra rica salsa de calabaza, añadiendo una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva para terminar de dar sabor.

Foto orientativa: Fugzu

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